Hjemmelavet is med ismaskine: se vores cool tips
Trænger du til at blive kølet ned? Din ismaskine bliver med garanti sommerens stjerne i køkkenet. Med den smarte gadget kan du nemlig lynhurtigt og uden stress trylle sorbeter, gelato og populære isopskrifter frem. Hvordan kommer du i gang? Her får du vores bedste tips!
Hurtige isopskrifter til ismaskinen: Det skal du vide
Ismaskiner til hjemmebrug fungerer efter forskellige principper, men de har alle det samme mål: lækker, hjemmelavet is.
- Selvkølende ismaskiner fungerer på samme måde som professionelle maskiner. De nedkøler aktivt ismassen og forhindrer, at der dannes iskrystaller, ved at røre rundt. Resultatet? Cremet is som fra en konditor.
- Ved ismaskiner med eksternt køleelement tager du en omvej forbi fryseren: Kom ismassen i beholderen, frys den, og kør den derefter i ismaskinen og servér.
Du kan opnå gode resultater med begge typer maskiner. Hvis du vil lave is selv med en ismaskine, afhænger det først og fremmest af opskriften og ingredienserne. Basen for en cremet is er sukker, fedt og smagsgivere som frugt eller nødder. For at sikre, at der dannes så få iskrystaller som muligt, skal du følge disse tips:
- Jo federe, jo bedre: Jo højere fedtindholdet i mælken eller fløden er, desto mindre vand indeholder den. Det betyder igen, at der dannes færre iskrystaller.
- Sukker er ikke bare sukker: Almindeligt hvidt sukker sænker frysepunktet for din is, men andre sukkertyper kan endnu mere: Bland krystalsukker med dextrose i din isopskrift. Druesukker sænker frysepunktet med omkring 130 procent!
- Grove ingredienser til sidst: Nødde- eller frugtstykker bør først tilsættes ismassen i de sidste fem minutter. Iskrystaller kan dannes omkring dem.
- Skab binding: Med lidt stivelse eller johannesbrødkernemel skaber du en stærk binding i ismassen, så iskrystallerne ikke har en chance.
- Kog først, køl derefter ned: Hvis du koger ingredienserne sammen, inden de kommer i ismaskinen, opbygger de stærke bindinger, vandet fordamper, og isen bliver mere cremet.
Ekstra tip: Vanilje eller chokolade? Det kan alle jo lave! I Lidls opskriftsunivers finder du mange spændende idéer til iskreationer med et gourmet-touch.
Lynhurtig opskrift: Jordbæris med ismaskine
Du skal bruge (til 4 portioner)
- 150 g friske jordbær
- 70 g sukker (gerne 50 g fint sukker + 20 g dextrose)
- 125 ml sødmælk
- 50 ml piskefløde
- Et skvæt citronsaft
Skyl og rens jordbærrene, og blend dem med sukker, citronsaft og mælk. Pisk fløden næsten stiv, og vend den i blandingen. Lad den køle ned i ismaskinen til den ønskede konsistens.
Du kan variere denne hurtige opskrift til ismaskinen, lige som du har lyst. Brug andre bær, erstat en del af mælken med græsk yoghurt, eller tilføj andre smage som vanilje eller et strejf af balsamico.
Har du ingen ismaskine? Erstat de friske jordbær med frosne, og kom det hele i en kraftfuld blender. Servér isen med det samme.
Den ultimative sommerdessert: Is fra grillen!
Is hører sommeren til, ligesom lækkerier fra grillen. Hvorfor ikke kombinere de to? Grillet is lyder umuligt, men det er faktisk ret nemt:
- Pisk æggehvider med flormelis helt stive. Sørg for at bruge en ren og fedtfri skål. Det går hurtigst med en håndmixer.
- Anret is fra ismaskinen på tarteletter. Dem kan du nemt købe færdiglavede. For at få perfekte iskugler er det bedst at bruge en isske.
- Dæk isen på tarteletterne med marengs. Der må ikke være nogen huller. Vær forsigtig, så marengsen ikke falder sammen.
- Sæt tarteletterne på grillristen, luk låget og bag dem kort, indtil marengsen har fået en let gyldenbrun overflade. Servér straks og nyd!
