Opvarmning og optøning i mikrobølgeovnen: Tips til det hurtige køkken
Lyst til lækker mad, men ikke lyst til lang ventetid? Find mikrobølgeovnen frem! Det hurtige køkkenapparat er det ideelle redskab til hurtige opskrifter. Hvad skal du være opmærksom på ved opvarmning og optøning i mikrobølgeovnen? Her får du de ultimative køkkenhacks.
Optøning eller opvarmning i mikrobølgeovn: De vigtigste funktioner
Du kan bruge enhver mikrobølgeovn til at optø eller opvarme, men nogle gør det særligt nemt for dig. Takket være forskellige funktioner kan de endda nogle gange erstatte ovnen, grillen eller pizzaovnen!
OptøningsfunktionOptøningsfunktionen reducerer apparatets effekt og afgiver den kun i intervaller. På den måde kan du f.eks. optø hakket kød sikkert i mikrobølgeovnen.
Bagefunktion, varmluft, grillKombiovne har ekstra varmelegemer, der udstyrer din mikrobølgeovn med en bagefunktion, varmluft eller endda en grill.
StandardfunktionBei einer Standardfunktion kannst du selbst einstellen, mit welcher Wattzahl das Gerät arbeiten soll. Beim Auftauen und Aufwärmen gilt „low and slow“ .
Essen in der Mikrowelle aufwärmen
Bereits zubereitete Speisen solltest du nur bei niedriger Leistung in der Mikrowelle aufwärmen. 400 bis 600 Watt sind genug. Decke sie ab, damit das Essen nicht austrocknet – es sei denn, du erwärmst Paniertes. Halte dich generell an folgende
Richtwerte für Zeit und Leistung:
- Suppe (1 Teller): 2 bis 3 Minuten bei 600 Watt
- Nudeln/Reis mit Soße (1 Teller): 1 bis 2 Minuten bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Fleisch/Fisch (200 g): 3 bis 4 Minuten bei 360 Watt
- Gemüse (500 g): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
- Komplettes Gericht (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln): 1 Minute bei 600 Watt, dann 5 Minuten bei 360 Watt
5 gyldne regler for opvarmning i mikrobølgeovnen
- Lad midten af tallerkenen være tom. Mikrobølger opvarmer udefra og ind, og ringformen sikrer en mere jævn og hurtigere opvarmning.
- Tilsæt lidt vand til ris eller pasta. Så tørrer de ikke ud under opvarmningen.
- Metal er tabu. Brug kun service, der er egnet til mikrobølgeovn – for eksempel af glas.
- Rør rundt undervejs. Du bør røre hurtigt rundt i saucer eller supper, så varmen fordeles bedre.
- Lad det stå efter opvarmning. Hvis maden får lov at hvile lidt i mikrobølgeovnen efter opvarmning, sker der en varmeudveksling, så den bliver helt jævnt varm.
Optøning i mikrobølgeovnen
Optøning i mikrobølgeovnen er et hurtigt og nemt alternativ til lange ventetider. For at sikre, at smag og konsistens forbliver god, er der dog et par ting, du bør være opmærksom på.
Vælg en meget lav effekt på 180 til 240 watt. Maden må ikke koge. Hvis din mikrobølgeovn ikke har et optøningsprogram, skal du skrue ned for effekten manuelt. Lad maden hvile i ca. 10 minutter efter optøning i mikrobølgeovnen. Så kan den tø helt op. Brug også her kun service, der egner sig til mikrobølgeovn.
Optøningstider
Optøningstiderne afhænger primært af fødevarernes karakter. Generelt gælder det: Jo mere vandholdigt og tykkere, desto længere er optøningstiden. Ved en effekt på 200 watt gælder følgende retningslinjer:
Fødevarer | Vægt/mængde | Hvor lang tid skal det tø op? |
|---|---|---|
Brød og rundstykker | 300 til 1.000 g | 2 til 15 minutter |
Frugt og grønt | 250 til 500 g | 4 til 12 minutter |
Fjerkræ | 500 til 1.500 g | 10 til 30 minutter |
Fisk | 300 til 500 g | 5 til 10 minutter |
Kød og pålæg | 500 til 1.000 g | 10 til 25 minutter |
5 gyldne regler for optøning i mikrobølgeovnen
- Pak boller eller brød ind i et fugtigt klæde. Så forbliver de saftige indeni.
- Vend tykke madvarer som f.eks. schnitzler undervejs, og rør regelmæssigt i supper.
- Læg kød eller fjerkræ på en omvendt tallerken, som du placerer oven på en anden tallerken. Denne "forhøjning" gør, at overskydende vand kan løbe fra.
- Tilbered kød eller fisk umiddelbart efter optøning. Ellers kan der hurtigt dannes bakterier.
- Opdel maden i portioner inden optøning. Så opvarmes den hurtigere og mere ensartet.
Hvad må ikke komme i mikrobølgeovnen?
Uanset om det drejer sig om opvarmning, optøning eller tilberedning – nogle fødevarer har intet at gøre i en mikrobølgeovn. Det gælder blandt andet:
- Rå fisk eller råt kød (til tilberedning)
- Fugtige fødevarer med skræl eller skal som f.eks. æg, tomater, vindruer osv.
- Fedtstoffer eller olier
- Stærk alkohol
- Rent vand
Når det gælder materialerne til dit kogegrej, er metal, papir, mange plasttyper og melamin tabu. Gå efter ildfast glas, glaseret stentøj eller service, der udtrykkeligt er egnet til mikrobølgeovn!
