Cantina La Contea

Ved foden af Etna, hvor vingården La Contea blev skabt af ren og skær familiekærlighed til jorden, fremtryller kokken Mirko Pappalardo sine kulinariske vidundere. Mirko, der oprindeligt er fra Catania, har været den kreative sjæl i La Conteas køkken i to år og er faldet pladask for dette "magiske sted".

Mirkos hemmelighed ligger i et væld af erfaringer fra Italien og resten af verden, kombineret med en filosofi, der lægger vægt på enkelhed og spontanitet. Han elsker at fremhæve kvaliteten af de lokale ingredienser og gøre hver ret til en rigtig rejse. Hans køkken er hans personlige signatur, autentisk og umiskendelig. Når en gæst smager på hans kreationer og nyder hans tanker og passion, er Mirko lykkelig.

Han præsenterer siciliansk arancino som en smagsprøve på sine kulinariske evner. Og ikke bare en hvilken som helst arancino, men en, der er lavet på bedsteforældrenes måde med en velsmagende ragù-sauce og cremet fontina-ost. Fra de perfekt kogte ris til de sprøde brødkrummer - der er kærlighed i hver eneste bid. Mirko Pappalardo er en sand kunstner i køkkenet, som bringer Siciliens sjæl direkte på tallerkenen.