Chillable Reds
Chillable Reds: Dejlig kølig
Rødvin drikkes kun om vinteren, hører aldrig til i køleskabet og smager tungt, varmt og kraftigt? Det var dengang! I dag drikker vi rødvin om sommeren. De er saftige, friske – og kommer i den grad fra køleskabet. Deres navn: Chillable Reds.
Tid til kold rødvin
Det er ikke alle rødvine, der egner sig til en tur i køleskabet. Som "chillable reds" egner sig især lette vine med et lavt indhold af tannin, masser af frugt og friskhed samt en moderat alkoholprocent. Vi anbefaler en ung Chianti eller en frugtig Pinot Noir. Perfekt til varme dage som aperitif eller til grillede grøntsager og barbecue. Eller som en hjemmelavet Spritz: to tredjedele afkølet Chianti eller Pinot Noir, en tredjedel danskvand, isterninger og en appelsinskal eller bær. Skål!
Ind i køleskabet
For at vinen ikke skal blive alt for kold, er det bedst at indstille køleskabet til mellem seks og otte grader. Flasken står bedst på en af de almindelige hylder i køleskabet. Lette vine tages ud igen efter tyve til tredive minutter, mens de kraftigere godt må køle i op til 60 minutter. Åbn den med det samme bagefter, og lad den ilte kortvarigt. Og hvis den alligevel er blevet for kold, er det intet problem: I glasset finder vinen helt af sig selv sin perfekte serveringstemperatur.
