Master of Wine:

Cuvée og blend

Cuvée møder blend: To er bedre end én

Cuvée eller blend betyder det samme: Mindst to vine blandes med hinanden. Hvad ligger der bag? Erfaring og håndværk. For vores Master of Wine Richard Bampfield er de "endnu en vej til mere kompleksitet og balance i vinen".

Blanding i vinkælderen

Uanset om det er i Frankrig (Cuvée), Sydafrika (Blend) eller Tyskland (Verschnitt) – teknikken fungerer grundlæggende på samme måde i hele verden: Hver vin behandles individuelt indtil gæringen. Først derefter blandes de forskellige smage.

Cape Blend vs. Bordeaux Blend

I en Cape Blend er pinotage altid en del af blandingen. Et glas smager som en varm solnedgang efter en uendelig sommerdag. En Bordeaux-cuvée har derimod oftest en base af cabernet sauvignon eller merlot. Den smager som en gåtur gennem vinmarkerne ved daggry.

Opskrift: Grillet ananas med iskold piña colada-yoghurt og mynte

If you like Piña Colada … så er denne dessert dit sommerhøjdepunkt. Karamelliseret ananas fra grillen møder frisk mynte og cremet kokossmag: sød, eksotisk, herligt ukompliceret. Med en let Riesling bliver den den perfekte afslutning på enhver middag.